Jíme-li tato plnohodnotná jídla, osvobozujeme se od mléčných produktů, čehokoliv, co má matku, co má oči – masa, ryb a kuřat, pak je úžasné, jak se tělu může dařit. Takže chceme-li radikální revoluci zdraví, která je přímo na dosah ruky, pak hlavní věcí, která se musí změnit, je kupodivu naše strava. To je zcela klíčová záležitost, ta předčí vše ostatní.
Caldwell Esselstyn
doktor, přední kardiologický poradce
