Dnešní slunečný den je jako stvořený na něco lehkého a chutného. Napadlo mne hned několik salátů, ale tento mrkvový s avokádem to dneska vyhrál. Je to jeden z mých oblíbených salátů. Důvodů je hned několik.
1. Rychlá a snadná příprava, která zkušeným zabere 10 minut a nezkušeným 10…
2. Salát obsahuje hodně živin, minerálů i zdravých tuků.
3. Vynikající vyvážení chutí, které vás okamžitě přemístí do Asie, vám připraví skvělý zážitek. Věřím, že i pro vás se tento salát stane dalším oblíbeným jídlem.
Pro 2 osoby. ( Mne většinou jedna porce k večeři stačí, ale pokud máte větší hlad, tak si k salátu můžete dát celozrnné pečivo, nebo po salátu nějaké ovoce jako desert.
DRESSING
2 polévkové lžíce oleje z lněného semínka
3 polévkové lžíce limetkové šťávy
2 kávové lžičky Umeoctu (ocet ze švestiček Umeboshi)
1,5 kávové lžičky miso
1 polévková lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
1 polévková lžíce mletého koriandru
1 polévková lžíce sirupu agáve
- V mixéru, food procesoru, nebo jiném kuchyňském robotu rozmixujte olej, limetkovou šťávu, miso, zázvor a sirup agáve.
SALÁT
4 šálky nastrouhané mrkve (je to cca celý svazek mrkví, koupený v supermarketu, nebo 0,5kg) – to vystačí na dvě porce
1/2 šálku na jemno nakrájeného koriandru
1/2 šálku na jemno nakrájené petrželky
1 mladou zelenou cibulku (tu bílou část a malý kousek zelené)
1/2 šálku loupaných sezamových semínek (2 polévkové lžíce si odložte)
1 střední avokádo, nakrájené na menší kousky
- Nastrouhejte mrkev a promíchejte ve větší míse s koriandrem, petrželkou, zelenou cibulkou a sezamovými semínky (cca 2 polévkové lžíce si odložíme bokem).
- Nalijte dressing na salát a dobře promíchejte. Jemně zamíchejte avokádo a před podáváním posypte sezamovým semínkem, které jste si dali bokem.
